日本酒の蔵元「寺田本家」（神崎町）は、創業３５０年の節目を記念し、県産ブランド杉「サンブスギ」を使った仕込み用の木桶（おけ）を導入した。香川県小豆島のイベントで製造され、瀬戸内海を経て同町まで約７７０キロの行程を半日かけ搬入した。２４代目当主の寺田優さん（４９）は「１年目の桶は独特の味や香りが出る。サンブスギで仕込んだからこその奥深い味わいや、豊かな香りが詰まったお酒にしたい」と意気込んでいる。...
かつて醸造業の主要な生産設備だった木桶は、プラスチックや金属製タンクの普及などで消滅の危機にひんしているとされる。
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